京都高雄病院江部康二先生推奨

医師、財団法人高尾病院理事長
1950年生まれ。京都大学医学部卒業。
京都大学胸部疾患研究所などを経て、1978年から高尾病院に勤務。
漢方治療に取り組むとともに、絶食療法、心理療法なども導入する。
2002年に自らが糖尿病であることに気づいて以来、糖尿病治療の研究に取り組み、「糖質制限食」により自身の糖尿病を克服。
高尾病院での数多くの臨床活動を通じて、糖質制限食の画期的な治療効果を証明した。
糖質制限食を初めて紹介した著書「主食を抜けば糖尿病は良くなる」（東洋経済新報社）は、全国で大反響を巻き起こした。

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画像は講演中の江部先生です。

私の勤務する高尾病院では、1999年から「糖質制限食」を実施し、糖尿病や肥満の患者さんに著名な効果をあげています。
糖質、脂質、タンパク質のうち血糖値を上昇させるのは糖質です。
血糖値が上昇するとインスリンが分泌されて筋肉などで利用させますが、余剰の血糖は中性脂肪に変換され、体脂肪として蓄積されていきます。
インスリンが別名肥満ホルモンと呼ばれている所以です。
日本だけでなく、欧米でも戦後ずっと肥満や糖尿病の原因として、脂質が眼の敵にされてきました。
しかし、脂質摂取量は減ったのに、米国の肥満や糖尿病はこの30年で倍増しました。
そこで今度は糖質の過剰摂取が注目され、近年米国では、糖尿病治療食として糖質制限食が試みられつつあります。
糖尿病や肥満は、「糖質を制限し脂質やタンパク質はOK」という糖質制限食で確実に改善します。
糖質制限食では、通常主食（穀物）は摂取できないのですが、血糖値を上昇させない肉や魚は、たっぷりたべていただけます。
蒸留酒であれば、アルコールもOKです。
このように、糖質の多い食品以外は、ほとんど制限無く食べられるのが糖質制限食です。
カロリー制限もあまり厳しく行わないのも大きな特徴です。
なお、糖質制限食は糖質の摂取量が少ないので、常に脂肪をもやすエネルギーシステムが活性化しており、ダイエットにもおおいに役立ちます。
注意点ですが、現在、糖尿病で医師から血糖降下剤などの薬を処方されている方は、低血糖状態を引き起こす可能性があります。
必ず医師と相談の上、糖質制限食を行って下さい。
また、腎機能の悪い方は高タンパクの食事は良くないので、糖質制限食は適しておりません。

ご家庭で糖質制限食に取り組まれる場合、食材や調味料に含まれる糖質の量がよくわからず、数値が下がらないといったことがあります。
「宅配糖質制限食」なら、糖質の少ない食材を吟味し、調味料に砂糖やみりんは一切使っておりません。
ですからメニューに糖質はほとんど含まれておらず、血糖値を上昇させません。
従って糖尿病の方も安心して食べることができます。
しかも、味付けに会席料理の技法を取り入れておられるので、味の方も折り紙つきです。
そのうえ、超速冷凍技術で冷凍されていますから、従来の冷凍食では考えられない美味しさになっています。
私自身も糖尿病なので、このような宅配食を待ち望んでおりました。
また、この「宅配糖質制限食」があれば、高雄病院を退院されてご家庭に戻られた患者様でも、本格的な味わいの糖質制限食を手軽に実践して頂けるので喜んでいます。
なお、糖質制限食は糖質の摂取量が少ないので、常に脂肪を燃やすエネルギーシステムが活性化しており、ダイエットにもおおいに役立ちます。
糖尿病の方のみならず、メタボリックシンドロームや肥満を気にされておられる方に、是非ともおすすめ致します。

江部先生の関連書籍は糖質制限食広報ブログで紹介しています。